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液氮對膨化食品保鮮作用

來源:m.111game.net  |  發(fā)布時間:2022年04月12日
    液氮對膨化食品保鮮作用
    大家在吃薯條等膨化食品時,會發(fā)現(xiàn)袋子里東西不多卻鼓鼓囊囊的,這時大家會普遍認為是商家往袋子里充空氣來減少內(nèi)容物降低成本嗎?其實不是這樣,袋中充裝的是氮氣而不是空氣,那么,為什么要在袋子中充裝氮氣呢?我們接著跟新疆高純氣體廠家看下面的內(nèi)容。
    (1)延長保質(zhì)期。我們知道,空氣中的氧氣能夠加速食品的氧化過程,并促進微生物的生命活動,因此是導(dǎo)致食品氧化和腐敗的重要因素。由于氮氣具有化學(xué)惰性,通常用作保護氣體。充氮包裝可以有效除氧,從而抑制食品的氧化以及微生物的繁殖。
    (2)抵御外界潮氣。袋中充裝液氮的目的除了延長食品的保質(zhì)期外還有衣個作用就是抵御外界潮氣的侵入。充氮包裝營造的正壓環(huán)境,可以防止內(nèi)部食品受潮,延緩食物的變質(zhì)。在日常食用的時候,我們發(fā)現(xiàn)有些包裝袋出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,這樣的食品吃起來口感不好,而且可能沒有液氮的保護作用,接受了其他外界物質(zhì),所以是不建議食用的。
    (3)避免食品被壓碎。充氮還能保護食品不被壓碎。像炸薯片之類的休閑食品,酥脆易碎,將它們裝在充氮包里,就相當于配備了氣體緩沖,從而解決了儲存和運輸過程中的易碎問題。
    想了解更新更詳細的內(nèi)容嗎,還不趕快拿起電話來電咨詢,您也可以登錄新疆食品級氣體的官方網(wǎng)站咨詢訪問。

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